Už i my máme možnosť piť čerstvé a kvalitné mlieko priamo od kráv. Automat na surové kravské mlieko nájdeme na autobusovom nástupišti. Mlieko je Q kvality a pochádza z kontrolovaného chovu. Je určené len na domácu spotrebu a jeho prvovýrobcom je Poľnohospodárske družstvo vo Vrábľoch. Priemerné zloženie tohto mlieka je: tuk 4 %, bielkoviny 3,62 %, sacharidy 4,57 %. Na automate je výstraha, že je mlieko nutné prevariť a nie je vhodné na priamu konzumáciu deťmi, chorými a starými osobami s oslabenou imunitou, s odvolaním sa na nariadenie „ Priamy predaj.“ § 4, bod 14, písmeno a. Pre ostatných ľudí je preváranie ( pasterizácia ) mlieka hlavne k ich spokojnosti z hygienických dôvodov. Pasterizáciou sa mlieko nezmení. Vitamíny a prospešné látky zostanú bez zmeny a predĺži sa tým doba trvanlivosti pri skladovaní v chladničke, 4 – 8 °C. No i napriek tomu ho je nutné spotrebovať čo najskôr.
A prečo by sme mali piť mlieko, ktoré nebolo podrobené žiadnemu tepelnému ošetreniu?
Ak mlieko ešte nebolo vystavené pasterizácii a sterilizácii, zachovávajú sa v ňom prírodné prvky v plnom rozsahu, napríklad laktobacily ( mliečne ), ktoré posilňujú imunitný systém a oživujú črevnú flóru. Hrajú dôležitú rolu v deaktivácii karcinogénnych látok a v prevencii proti alergiám. Aj obsah tuku v mlieku má veľký význam, lebo obsahuje základné vitamíny A a D, ktoré sú potrebné pre asimiláciu vápnika a bielkovín. Mlieko je bohaté aj na mastné kyseliny, ktoré chránia pred chorobami a stimulujú imunitný systém.
[hr]
-lr-
